오늘은 홍성상회 100% 실사탐방을 해보겠습니다.

홍상상회 사장님은 노량진수산시장 내에서도 회를 잘 뜨기로 유명하세요. 또, 스끼다시가 엄청 고급스럽게 잘 나오는 집으로도 단골분들께 알려져 있는 숨은 맛집 입니다.

마침 방문했을 때 민어회 손님이 왔더라구요. 슬슬 시동을 거는 모습입니다. ^^

손질을 한 후 기름기를 제거하고 이렇게 예쁜 속살이 나오게끔 기본손질을 하신 다음 살 부위에 회 뜰 준비를 하고 계시네요.

사장님이 회를 뜨실 때는 옆에서 사모님이 보조를 하시는데 엄청 오랫동안 손발을 맞추셔서인지 정말 빠르게 진행 하시더라구요 ㅎㅎ

블루피쉬 가맹점이기도 하신 우리 멋진 사장님~ 블루피쉬나 인터넷 보고 왔다고 하시면 엄청 정성들여서 심열을 기울여 회를 뜨는 모습을 보여주신다고 하십니다 ㅎㅎ

아직 고추냉이 소스와 락교와 같은 사이드를 담기 전에 회 한 접시가 나온 모습 입니다. 랩 씌우기 전이기도 해요. 정말 먹음직 스럽네요 (군침이 ㅠ.ㅠ)

점점 예쁜 회꽃(?!)이 피어가네요 후후후